Les avantages des asperges

L’asperge est un légume de printemps et un membre de la famille des lys. Aussi appelé asparagus officinalis, il s’agit d’une culture largement cultivée dans toute l’Europe, l’Afrique du Nord et l’Asie occidentale. C’est l’un des légumes les plus riches sur le plan alimentaire, car il est riche en potassium, en acide folique, en vitamine B6, en thiamine et en fibres.

Acide folique

Les asperges sont l’une des principales sources végétales d’acide folique. L’acide folique aide le corps à former des globules rouges et du matériel génétique. Il est également nécessaire pour le métabolisme des protéines, la croissance et la division des cellules et la prévention de certains anomalies congénitales des tubes neuraires. Une portion d’asperges de 1/2-tasse contient 132 mcg d’acide folique, soit 33 pour cent de vos besoins quotidiens en acide folique.

Potassium et vitamine C

L’asperge est une source riche en potassium. Six lances d’asperges contiennent environ 20 mg de potassium, soit la moitié du potassium dont vous avez besoin en un jour. Le potassium est nécessaire pour le bon fonctionnement du cœur, des reins, des muscles, des nerfs et du système digestif. Les lances d’asperges vertes riches sont de bonnes sources de vitamine C, ce qui est nécessaire à la formation des tissus conjonctifs du corps.

Fibre, thiamine et vitamine B6

A 5,3 oz. Le service d’asperges a 3 grammes de fibres, ainsi que 15 pour cent de la thiamine et 10 pour cent de la vitamine B6 dont vous avez besoin en un jour. La fibre diététique aide à normaliser les mouvements intestinaux, diminue le taux de cholestérol dans le sang, aide à la perte de poids et diminue les taux de glycémie. La thiamine et la vitamine B6 aident le corps à transformer les glucides en énergie.

Autres avantages nutritionnels

L’asperge est également une riche source de rutine, un composé qui renforce les murs capillaires. Les asperges contiennent également du glutathion, qui est un antioxydant qui peut aider à neutraliser les radicaux libres indésirables aux cellules qui peuvent causer le cancer. A 5,3 oz. La portion d’asperges contient également 8% de la vitamine A dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine A est nécessaire dans la croissance et le développement cellulaire et la formation de la rétine dans les yeux.