Quels aliments contiennent de l’acide rétinoïque?

Toute nourriture riche en vitamine A peut vous fournir de l’acide rétinoïque. Votre corps peut transformer le bêta-carotène précurseur de vitamine A dans les fruits et les légumes en rétinol, la forme de vitamine A trouvée dans les aliments pour animaux. Votre système peut ensuite décomposer la vitamine pour former de l’acide rétinoïque. Obtenir les 700 microgrammes recommandés par jour pour les femmes ou 900 microgrammes par jour pour les hommes de vitamine A est essentiel pour une bonne vision et une fonction immunitaire.

Boeuf et agneau

Les poumons de boeuf, de veau et d’agneau, les reins et le foie sont parmi les aliments contenant le rétinol et le contenu en vitamine A les plus élevés. Par exemple, une portion de 3 onces de foie d’agneau fournit 6 610 microgrammes de rétinol, ou 22 098 unités internationales de vitamine A, et une portion de 2,4 onces de foie de boeuf a 6 411 microgrammes de rétinol ou 21 566 unités internationales de vitamine A. Les portions de La viande de boeuf, de veau et d’agneau ne fournit autrement que des traces de vitamine A.

Porc et volaille

Les produits de porc et de volaille ne fournissent que de petites quantités de rétinol, à moins que vous mangez les foies, les reins ou les abats de ces animaux. Une tasse d’abats de poulet en dés fournit 5 194 microgrammes de rétinol, ou 17 297 unités internationales de vitamine A, et une portion de 3 onces de foie de porc a 4,594 microgrammes de rétinol ou 15 297 unités internationales de vitamine A. Une portion de 3 onces de stewed Le poulet ne fournit que 33 microgrammes de rétinol et 3 onces de dinde humide à 85 pour cent ont seulement 30 microgrammes.

Poisson et fruits de mer

Vous pouvez également obtenir votre dose journalière de rétinol provenant des poissons et des fruits de mer. Parmi les meilleures sources, on trouve le thon rouge, avec 643 microgrammes de rétinol, soit 2 142 unités internationales de vitamine A par portion de 3 onces et le maquereau royal, avec 214 microgrammes de rétinol ou 713 unités internationales de vitamine A par portion. Beaucoup d’autres types de poissons et de fruits de mer fournissent également de la vitamine A, mais en plus petites quantités.

Produits laitiers et oeufs

Le lait est souvent enrichi en vitamine A, ce qui fait que les produits laitiers sont une source de rétinol. Le lait écrémé enrichi fournit environ 149 microgrammes de rétinol par tasse ou 500 unités internationales de vitamine A. Les œufs fournissent environ 99 microgrammes de rétinol par grand oeuf, ou 362 unités internationales de vitamine A.

Fruits et légumes

Les fruits et les légumes les plus brillants contiennent souvent le plus de bêta-carotène, qui donne une couleur jaune ou orange. Par exemple, une tasse de patate douce purée fournit 51,627 unités internationales de vitamine A, et la même quantité de citrouille en conserve compte 38 129 unités internationales. Les carottes et les courges d’hiver sont également d’excellentes sources de vitamine A, tout comme les légumes à feuilles vertes. Une tasse d’épinards en conserve contient 20 974 unités internationales de vitamine A et la même quantité de collards cuits compte 19 538 unités internationales. Les bonnes sources de fruits de la vitamine A incluent le cantaloup, les mangues et les abricots secs.