Dois-je manger une pomme de terre au four en essayant de perdre du poids?

Une pomme de terre au four n’est probablement pas le meilleur choix pour les gens à l’alimentation, mais il est bon d’en avoir une occasionnellement, surtout si l’alternative est les frites ou les purées de pommes de terre. Pour adapter cette nourriture à un régime équilibré équilibré et équilibré, il vous suffit de regarder ce que vous mangez avec elle pour minimiser l’impact sur vos efforts de perte de poids.

Avec environ 170 pour un Russet moyen avec la peau, une patate légèrement cuit n’est pas très élevée en calories, mais les garnitures peuvent vraiment ajouter beaucoup de calories et rendre difficile de rester dans votre budget calorique quotidien pour la perte de poids. En outre, une étude publiée dans The New England Journal of Medicine a révélé que manger de toutes sortes de pommes de terre, y compris celles cuites ou cuites, était associée à une augmentation du gain de poids, même si l’augmentation était beaucoup moindre pour les pommes de terre cuites que pour les frites françaises. Plus vous mangez de pommes de terre, plus vous risquez de prendre du poids.

Les pommes de terre cuites sont élevées sur l’indice glycémique, avec un score de 99 avec la peau et 140 sans elle. La peau fournit la plus grande partie de la fibre dans la pomme de terre, et la fibre réduit la GI des aliments. L’indice glycémique est une mesure de la quantité d’aliments particuliers susceptibles d’augmenter vos taux de glycémie. Les aliments avec des scores élevés de 76 ou plus sont plus susceptibles de provoquer des pics dans le taux de sucre dans le sang que ceux avec des scores inférieurs de 55 ou moins. Lorsque vos pointes de glycémie, le corps libère de l’insuline, ce qui provoque une baisse de glycémie, ce qui peut vous faire sentir faim. Les aliments riches en glucides et digérés rapidement ont tendance à avoir un indice glycémique élevé. Cependant, si vous combinez des aliments GI plus élevés avec des aliments à faible IG ou des aliments riches en protéines ou en matières grasses, l’indice glycémique global du repas diminue. Un article de critique publié dans The Cochrane Library en 2007 a noté que manger un régime faible sur l’indice glycémique pourrait être plus efficace pour la perte de poids que de suivre un régime faible en gras. Donc théoriquement, manger votre pomme de terre avec des garnitures contenant des protéines, des fibres ou un peu de graisse diminuera l’IG globale du repas.

Si vous aimez vraiment une pomme de terre, vous êtes probablement mieux d’apprécier une patate douce au lieu d’une pomme de terre blanche. Les patates douces ont un nombre similaire de calories, mais plus de deux fois la fibre ainsi que plus de vitamines et de minéraux que les pommes de terre blanches. La fibre aide à vous compléter car elle ralentit le passage de la nourriture à travers votre appareil digestif. Bien que les pommes de terre douces cuites soient une nourriture relativement élevée, avec un score de 94, les pommes de terre bouillies sont des aliments à faible et moyenne GI. Après avoir été bouilli, le score descend entre 44 et 61, selon la durée de cuisson. En conséquence, les pommes de terre bouillies sont une meilleure option pour la perte de poids.

Une pomme de terre au four à la restauration rapide garnie de crème sure et de ciboulette peut contenir jusqu’à 426 calories, et une surnommée de bacon et sauce au fromage peut contenir environ 487 calories. C’est assez de calories pour un repas complet sur de nombreux régimes de perte de poids. Il vaut mieux utiliser de plus petites quantités de garnitures à haute teneur en calories sur votre pomme de terre ou choisir des garnitures à faible teneur en calories. Par exemple, 2 cuillères à soupe de salsa ont seulement 10 calories, 1/2 tasse de brocoli a 27 calories et 1/2 tasse de fromage cottage non gras a 81 calories. Même si vous ajoutez ces trois à votre pomme de terre, cela permet d’économiser des calories sur les versions de crème sure et de ciboulette ou de bacon et de fromage. Si vous voulez plus de garnitures classiques, un mélange de 1 bande de bacon, 1 cuillère à soupe de cheddar à teneur réduite en matières grasses, 1 cuillère à soupe d’oignon vert haché et 2 cuillères à soupe de crème sure à graisse réduite contient environ 100 calories totales, mais ne faites pas Oubliez d’ajouter les calories de la pomme de terre elle-même.

Pommes de terre et poids

Index glycémique et perte de poids

Pommes de terre blanches versus patates douces

Choisir les bons garnitures